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威海抓果豆做法 酥脆抓个豆的做法大全

MARY

威海抓果豆做法 酥脆抓个豆的做法大全

威海抓果豆做法

抓果豆儿的做法

果豆的材料:面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量

花果的材料:面粉250克、酵母3克、鸡蛋4个、花生油2汤匙、白糖适量

一、果豆的做法:

1.准备材料,酵母和白糖用少量温水稀释,磕入鸡蛋,加入花生油,搅打均匀

2.加入面粉,用筷子搅成面絮,揉成面团,盖上湿布饧发

3.面团饧好后,取出揉,擀成厚薄均匀的面皮,切成指甲盖大小的小方块,放在饼铛上,烙熟上色即可

二、花果的做法:

4.酵母和白糖用少量温水稀释,磕入鸡蛋,加入花生油,搅打均匀

5.加入面粉,用筷子搅成面絮,揉成面团,盖上湿布饧发

6.面团饧好后,取出揉匀,按照模具大小分割成小的面剂,把面剂儿放进模子里,用手指仔细按压,多余的面割去或剪去

7.然后倒扣,使劲一下子磕出来,做好的花果稍微饧发一会,下锅反正面烙上色,里面熟透即可

烹饪技巧

1、无论是做抓果儿还是花果,面团要硬一点,否则不好操作,还容易沾模具;

2、模具用之前撒入干面粉,然后倒出来,这样不容易沾;

3、想要花纹明晰些,花儿磕好以后可以稍微饧发下,也可以不饧发,直接下锅烙制;想要口感蓬松,还是要经过二次饧发,这样的缺点是花纹容易模糊;

4、可以用牛奶代替水,也可以用黄油替代花生油。可以不放油,只放糖、鸡蛋、牛奶和面粉。各种原料的多少,根据自己的口味酌情添加;

5、最好是用烧草的大铁锅制作,也可以用饼铛和烤箱制作,但口感绝对不同。

抓果豆儿的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

低粉350克

白糖100克相克食物

玉米油90克

鸡蛋2个相克食物

泡打粉一小捏

酥脆小抓果的做法

1.各种食材都放到盆里,揉成面团,并且把面团放在盆里静醒20分钟

2.醒好以后放在案上揉至大至顺滑,再松弛10钟,否则会擀不开的

3.擀成0.5厘米厚的薄饼

4.用刀切成像宽面条一样长条

5.再横切成小方丁或者小棱形都可

6.用手划散开,别粘在一起

7.烤盘铺好油纸,不铺也可以,把小面丁摆上,最好能留出别沾一块

8.我是放在最上层,我的烤箱下火能强一些,根据自己烤箱而定

9.180度13分钟即熟,最好不要离开,一会就熟

10.包装起来送朋友是不错的小吃

蛋白糖怎么做才会更脆

蛋白糖甜味纯正,明快,清脆,无蔗糖甜的腻感。再加上配料只需要两种,做法也超级简单,特别适合自己动手给家里的孩子做小零食。还可以加入自己喜欢的颜色来增加蛋白糖的美感,使之变得更文艺。

材料:

蛋白

50g

糖粉

100g

1、蛋白打散,加入糖粉拌匀;

2、隔水加热,一边搅拌,至45-50度;(这一步很重要,很多蛋白糖光泽度不够或者消泡严重都有可能是少了这一步)

3、然后用电动打蛋器或者厨师机打到硬性发泡

4、此时的蛋白霜应该是光滑细腻的尖峰状;

5、如果想挤彩色条纹,可以直接用牙签蘸色素抹在裱花袋上。

6、挤入烤盘,放入已经提前预热好的烤箱,上下火90度,大约烤1小时左右。

小贴士:

1、要低温长时间烘烤,才可以保证既不上色,又能彻底蒸发水分;

2、如果需要调纯色可以分出来一部分到小碗中,加入色素拌匀;

蛋白霜小常识:

1、法式蛋白霜:就是蛋白分三次加入细砂糖,直接打发;

常见用处:戚风蛋糕

2、瑞士蛋白霜:蛋白打散,加入细砂糖拌匀,隔水加热到45-50度,然后打发;

常见用处:蛋白糖、糖霜饼干

3、意式蛋白霜:把细砂糖和水煮成118-121度的糖浆,匀速倒入蛋白中,一边倒入一边搅打,直到打发;

常见用处:马卡龙、韩式裱花

余甘果怎么腌制好吃 3种腌制方法分享?

余甘果虽然是一种水果,但是吃起来味道并不好i,不仅口感酸,而且还苦涩。那么,余甘果怎么腌制好吃?余甘果腌多久?

余甘果怎么腌制好吃

余甘果腌制方法一

材料:余甘果.盐.米酒.酸醋

1、先把果子洗干净,用盐在果子抹上一层,不用太厚。

2、再浸泡米酒和酸醋,把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里,倒入米酒和酸醋的混合液,深度在没过果子1厘米的位置即可。

3、就这样浸泡至少一个月,直到再次开盖时果子变成棕黄色就好。

余甘果腌制方法二

1、选择成熟的、表皮无破损的余甘果。

2、将水烧开,在开水中烧两三遍,有助于去掉余甘果中苦涩的味道。

3、按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例,将糖、盐与余甘果搅拌均匀。但是糖、盐的分量不是固定的,可以根据自己的口味增加或减少,如果喜欢五香口味的话,也可以放点五香粉。

4、将余甘果与调味品搅拌均匀之后,再防止几片甘草,增加香味。

5、密封放置一个月即可。#p#副标题#e#

余甘果腌制方法三

主料

余甘果500g玻璃罐1个盐适量凉开水适量

腌制余甘果(油甘果又牛甘果)的做法步骤:

1.余甘果洗净,晾干水分。

2.玻璃罐洗干净,晾干。

3.开水提前一小时烧开,晾凉,要没有温度。

余甘果怎么腌制好吃余甘果腌制技巧

4.装进罐子,放盐,盐要多放,保证咸度,喜欢吃辣的,可以放辣椒哦。

5.最后加入凉白开,没果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果会缩水的啦。

6.拧紧瓶盖,放置阴凉处,三周后就可以食用啦!

ps:腌制过程和清洗过程,全程都不能沾到油,有油会坏掉。

炸蚕豆怎么做既大又酥脆

炸之前先把蚕豆泡涨。

主料:绿色蚕豆150g

辅料:油适量、盐3g、干辣椒2个、花椒20粒

1、将辣椒切丝和花椒一起用水浸泡,把干的绿蚕豆也泡入水中。

2、待豆子泡涨,泡软。

3、把蚕豆的黑嘴去掉。

4、再用刀沿豆子中心切口,口子深的约是豆子的2/3,不要完全切开。

5、这是处理好的蚕豆,滤干表面水分。

6、锅中放油,油温3--4成热即放入蚕豆中火慢慢炸。

7、炸至都是变色,在油中漂起来,就好了。

8、捞出晾凉,香酥可口的炸蚕豆就做好了。

标签: 做法 威海 酥脆