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拿普通的锅可以煎牛排吗

JORDAN

拿普通的锅可以煎牛排吗

拿普通的锅可以煎牛排吗

可以的,只要是平底锅就可以,我是这样做的,先把牛肉洗净,然后把料洒在牛肉二面腌制个2.3个小时,我用的是cook芝加哥腌制的,黑椒味道比较浓郁,牛肉也比较软嫩好吃的

用平常炒菜的锅可以煎牛排吗?

可以,最好是平底锅

可以直接用炒菜锅煎牛排吗?

可以,但最好是平底锅。且煎牛排必须用热锅,煎只有热锅才可以入味。

第一,最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗,那样肉本来就很嫩,这是最关键的。

其次,买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。

最后,油冒烟在下锅,可以利用高温很快封住表面,防止里面的水分流出。

煎牛排方法:

首先,要买到比较好一点的牛排,祖宜用的是澳洲牛眼,差不多一片有8盎司,一盎司乘以28就是克。稍微厚一点比较好,如果太薄的话,外面煎到焦香,里面就已经过熟了。

煎牛排的锅子一定要很热,锅子用中大火或者大火预热5分钟,同时在牛排上撒盐,盐要撒多少是没有办法定量的,凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上去。

再淋上橄榄油,这样锅子里面就不用加油了。还要翻面,再来一遍刚刚的动作。

等盐都加好了,油也加好了,就可以下锅了。下锅一定要听到“噼里啪啦”的声音。

煎牛排很重要的一点就是不要太急着翻面。如果你马上翻面的话,会粘锅,而且颜色会白白的,不好看。

煎牛排就用普通的煎铲行吗

随便的就行。

嫩煎牛排的做法

1.芹菜摘去叶子,切小段,榨汁。把芹菜渣滤去,只使用芹菜汁

2.牛排用刀背敲敲,使其肉筋松散,然后用牛排调料和芹菜汁腌制牛排半个小时

3.煎牛排前,用厨房专用纸(或者干净的抹布)把牛排表面的水分吸干

4.锅加热至完全,也就是滴一点水滴,水滴在锅底打转。倒入植物油,滑锅,这样煎牛排不会粘锅

5.加约15克黄油,不喜欢太油可以不放。牛排放入,先用大火两面翻一下,这样可以把牛排的肉汁锁住,不流失牛肉香味。然后改中火两面翻煎,看到牛排表面有些金黄就可以了,这个时候牛排是五至六成熟的。取出牛排装盘。

配菜:胡萝卜、青豆、奶酪、黄桃

1.胡萝卜不太容易入味,做之前用盐腌15分钟左右

2.用煎牛肉剩下的油,加少许水将胡萝卜和青豆炒熟,装盘

3.奶酪是自制的橙香奶酪,切下块装盘

4.罐头黄桃 2 块切片装盘

平底锅可以煎牛排吗 煎牛排小技巧

牛排的做法很简单:

1. 买来牛排不要洗,不要洗,不要洗,重要事情说三遍

2. 煎锅烧热,入黄油至融化(煎牛排最好用黄油),放入牛排,每面煎5到10分钟,根据自己喜好几分熟,然后放置5分钟在下锅煎1分钟,锁住肉汁

3. 接下来如果你喜好吃纯牛排就撒点海盐就行了,如果喜欢吃黑椒的那就接着第四部

4. 用煎牛肉的油,不用太多,一点就行,放些许清水,将黑椒粉放入,加芡粉适量,烧开即可

5. 直接将黑椒汁浇在牛排上

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