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目鱼干和排骨炖汤

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目鱼干和排骨炖汤

目鱼干和排骨炖汤

目鱼干和排骨炖汤做法如下:

  用料

  主料 猪大排500g 目鱼干100g

  调料 食盐半茶匙 鸡精半茶匙 蒜50g 生抽半茶匙 老抽半茶匙 调油一茶匙

  做法

  1.目鱼干备用

  2.用凉水泡发一夜

  3.排骨焯水沥干水分备用

  4.泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头,切成块状

  5.辣椒和蒜切碎备用

  6.锅内放油,放入辣椒和蒜炒香

  7.放入排骨翻炒均匀

  8.放入目鱼干翻炒

  9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀

  10.添入没过食材的水,调入盐和鸡精,大火烧开,小火慢炖只收汁即可

  目鱼干即墨鱼干,是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

目鱼干和排骨炖汤

番茄或者萝卜都可以

铁棍山药目鱼干排骨一起煲汤

可以, 铁棍山药、目鱼干、排骨之间没有相克关系,一起煲汤营养丰富。

目鱼干和排骨玉米可以一起煲汤吗?

做菜在于创新,只要没有毒,不相克想怎么做都可以啊

目鱼干骨头怎么吃

可以炖汤。

原料:

排骨、目鱼干、香菇。

做法:1、头一天晚上将目鱼干泡在凉水中,大约泡12个小时。涨发变软后,去掉骨头、眼珠和筋膜等,洗净,切成约5厘米长1厘米宽的条状。

2、香菇放入冷水中泡发2小时后,洗净切成小块。

3、排骨剁成块,放入沸水中煮出血沫后捞出,冲洗干净。

4、将排骨、目鱼和香菇放入砂锅中,加入清水,大火烧开后用小火炖烂(约2—3小时),加盐即可。

小贴士:

涨发目鱼时不可使用热水和开水,那样发出来的目鱼腥味很浓。

目鱼有补血滋阴益气调经止带的功效。女同胞们可以时常给自己炖炖这个汤,除了排骨,炖肉也行。

据说目鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。这个没有考证过,但宁可信其有吧。

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