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广东河粉的做法

ADAM

广东河粉的做法

广东河粉的做法与配方

河粉机蒸河粉做法配方:

6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆。(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟。倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条。彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌。

谁知道广东河粉的制作流程!

需要提前准备好的材料包括:粘米粉 230克、绿豆粉 23克、水 500克。

1、第一步盆中放入粘米粉,绿豆粉和水,搅拌均匀。

2、然后放火上蒸3分钟左右。

3、打开水龙头冲。

4、接着轻轻撕开边缘,如下图所示。

5、然后把撕好的粉皮放置桌上。

6、使用菜刀把粉皮切宽条,这样就已经完成了。

广东小吃,河粉的制作方法

你好,很高兴为你解答,答案如下:

将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

炒河粉

牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升

辅料:

盐3克 香油5毫升

做法:

1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状,河粉切小段,鱿鱼剞花。

2.高汤烧开,加入所有食材煮5分钟后,再放盐、香油调味即可。

希望我的回答对你有帮助,满意请采纳。

广东汤河粉怎么做好吃广东河粉的做法

材料

原料:300g河粉,1/2汤匙酱青,几滴黑酱油

其他材料:少许肉片,5只中虾(去壳和肠泥),1只乌贼(清洗切块),3棵菜心,1茶匙酱青,1茶匙绍兴酒,1茶匙粟粉,少许蒜茸

酱汁:500ml上汤,1茶匙酱青,1/2茶匙鱼露,1汤匙蚝油,少许盐和胡椒粉 ,2粒蛋白或1粒全蛋(打散),少许粟粉加少许水调和

做法

1、烧热锅放1汤匙油,下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒;

2、炒至酱料均匀的在河粉上,直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香;

3、把河粉盛起放在碟上,待用;

4、把肉片加入酱青,绍兴酒和粟粉腌一下,使肉片更加软滑;

5、另外,烧热另一个煲,烧热水加入1茶匙油,氽烫菜心,让菜心有光泽;

6、把氽烫过的菜心沥干水,放在河粉上面;

7、烧热锅,放入1茶匙油,爆香蒜茸,加入肉片,鱼饼炒熟,盛起放在河粉上面;

8、倒入上汤在锅里,煮滚敞顶搬雇植概邦谁鲍京,加入虾和乌贼,再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水;

9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好;

10、熄火,慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面,趁热享用。

粤式汤河粉的做法步骤图,粤式汤河粉怎么做

用料

河粉250g

瘦肉适量

葱一根

香菜一根

青菜几片

红枣2粒

粤式汤河粉的做法

瘦肉洗净切片,再用水泡一下,滤去血水,放点生粉或玉米淀粉抓一下

小锅煮开水后放入瘦肉和红枣,煲十分钟

在煲瘦肉同时用另一个锅煮水,水开后放入河粉焯一分钟,捞出过冷开水。(不要煮久,河粉很易煮烂煮碎)然后装盆

可以在煮过河粉的开水里加热焯青菜,然后码在河粉上面。喜欢香菜和葱的,可以切碎加上,味道很鲜甜。

煮好瘦肉汤后加少许油和盐调味,然后把汤倒进河粉里。大功告成!开吃!

小贴士

一人份,有肉有汤有菜,而且简快手,鲜甜无比。从小就喜欢汤河粉,营养健康,早餐首选!

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