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炒饭有几种做法

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炒饭有几种做法

炒饭有几种做法?

炒饭有无数种做法。

材料

白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙

做法

1、蒜瓣剁成碎末。

2、锅中倒入油,用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中翻炒。

4、把火开大,倒入白饭。

5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

材料

黄瓜,香肠,西红柿,葱花,鸡蛋,米饭头天剩饭,盐,胡椒粉

做法

1.黄瓜、香肠、西红柿(还可以配自己喜欢的其他菜)切丁待用

2.油热了放葱花炝锅,炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎,然后一次放这些丁翻炒

3.最后放米饭(米饭要头天剩的才好吃)放盐、胡椒粉翻炒均匀出锅

材料

培根2片,甜玉米粒50公克,白饭2碗,海苔适量

做法

1.热油锅,放入培根丁用小火煎出油脂,并成金黄微酥状后盛起,沥干油份备用。

2.将白饭与甜玉米粒、作法1的培根丁一起拌匀,再取适量捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可

材料

冷米饭、鸡蛋、黄瓜、香肠、洋葱、白菜、葱、辣椒酱

食用油、盐、胡椒粉

做法

1、黄瓜、香肠、洋葱切粒,葱切末

2、炒锅下底油,大火爆香葱花,下洋葱、黄瓜、香肠炒热后下冷饭炒匀。

3、锅中打入一至两枚(据饭量而定)鸡蛋,炒散。加适量盐、胡椒炒匀出锅。

4、白菜掰大叶,洗净;开水汆烫至柔软。

5、用大勺去适量饭铺在白菜帮一端,小心卷起。

6、配佐辣酱食用。

材料

南瓜(能起沙的那种),硬一些的米饭,盐,味精,青豆,牛奶

做法

1.锅入多一些油,先炒南瓜,炒到熟烂后盛起。

2.入油,炒米饭,使饭粒炒开基本裹上油。

3.放入南瓜,和米饭均匀混合,加盐,味精,少量青豆。

4.翻炒一会后加入适量牛奶继续炒匀即刻关火装盘。

小诀窍

牛奶的量要控制在不让炒饭变泡饭,饭有一点湿软就可以了。

炒米饭有几种做法?

青菜鸡蛋炒饭:

原材料:米饭(1平碗),鸡蛋(1个),青菜(少许)。

辅料:油、酱油、盐、鸡精、小香葱少许。

制作方法:油入锅烧热(5层油温)放入鸡蛋煸炒,待鸡蛋稍微成型,加入青菜,翻炒两分钟后,倒入米饭,用勺子把米饭压散开,使其成为一粒粒的,加适量的盐、酱油、鸡精,然后翻炒两至三分钟,加入小香葱出锅。

PS:盐和鸡精要在米饭入锅后马上放下去,否则米饭好了后盐还没化开,大大影响口感,酱油是根据个人喜好,可放可不放的)

黄金灿灿蛋炒饭:

灿原材料:米饭(1平碗),鸡蛋(2个),青菜(少许)。

辅料:油、酱油、盐、鸡精、小香葱少许。

制作方法:油入锅烧热(5层油温)先放入米饭煸炒,用勺子把米饭压散开,使其成为一粒粒的,然后再将打散开的鸡蛋倒入,慢慢炒,鸡蛋逐渐成型,自然就将米饭一粒一粒的包裹起来了,加适量的盐、鸡精,然后翻炒两至三分钟,加入小香葱出锅。

PS:这种炒饭不要放酱油,否则就要影响“黄金灿灿”的视觉效果了,这种炒法会使每粒饭都分开、每粒饭上都有鸡蛋包裹着,很漂亮、很有食欲!

炒饭的做法有哪几种???

凤梨炒饭

原料:菠萝,虾仁,青豆,葡萄干,腰果仁,鸡蛋,白饭。

调料:盐,糖,葱花。

做法:

1.菠萝切丁,虾仁洗净控干水分。

2.鸡蛋炒散,盛出备用。

3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。

4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。

点评:最风情的炒饭,不俗的用料,不俗的口味

炒饭都有哪几种做法?

香辣炒饭

原料:菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆,虾仁,鸡蛋,白饭。

调料:香辣酱,盐。

做法:

1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁,洋葱切碎。

2.虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用。

3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭

与鸡蛋一起翻炒。

4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐,慢火炒香即可。

点评:最酷的炒饭,颜色美艳,辣得恰到好处,回味无穷。

凤梨炒饭

原料:菠萝,虾仁,青豆,葡萄干,腰果仁,鸡蛋,白饭。

调料:盐,糖,葱花。

做法:

1.菠萝切丁,虾仁洗净控干水分。

2.鸡蛋炒散,盛出备用。

3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒。

4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可。

点评:最风情的炒饭,不俗的用料,不俗的口味。

泡菜炒饭

原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣

椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。

做法:

1.韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。

2.锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国

泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。

洋桃炒饭

原料:白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油

做法:

1.将鸡蛋打入碗内,打散,洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切

成丁;

2.坐锅点火倒油。待油热后将鸡蛋倒入锅中,炒散装入盘中;

3.锅内留余油,放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、

洋桃翻炒即可出锅。

特点:色泽金黄,味道鲜美

乌橄榄炒饭 (二人份)

原料:煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、

猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些

许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许

做法:

1. 先把乌橄榄剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸。

2. 些许食油起镬,先置入肉碎,炒熟出油,捞起来。镬里有些

猪油,倒入蒜茸爆香,再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香,最后

把半熟猪肉碎也倒入同炒,混合均匀后,捞起来。

3. 用剩余的食油起镬,把白饭炒香,这时可以加点鱼露调味,

记住乌橄榄是咸的,酌量就好。当白饭炒成粒粒油亮时,倒

入先前一切,然后把它们炒至均匀,这时可以加一点白糖来增

加味厚感。

4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎。

蔬果炒饭

原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、

熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,

胡椒粉l/2小匙。

做法:

1.虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成

两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝

盅,放入盘内备用。

2.炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆

仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠

萝盅内即可。

什锦炒饭

材料:大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜

调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮)

做法:

1.牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。

2.将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成

块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。

3.坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末,开锅后倒入红

萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香

油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可。

提示:饭菜合一须将肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、汤等蒸熟,

其中的辅料可根据自己的口味调配。

蔬果炒饭

原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。

做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。

番茄咖喱炒饭

原料:白饭300克,番茄50克,生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。

做法:①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切丁;生香菇去蒂、洗净,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用。②锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用。③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。

腊肠炒饭

原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。

做法:①葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。②锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。

海鲜炒饭

原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法:①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。

咸蛋黄炒饭

原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。

做法:①青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。②锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。

泡菜炒饭

原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。

做法:①韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可

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