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炒大米饭怎么做好吃

LORA

炒大米饭怎么做好吃

大米饭怎么炒才能成粒

主要是蒸米饭的问题,要选不黏的米,比正常蒸米饭少放点水,就是吃起来刚熟又觉得有点硬就刚刚好了。趁热把米饭打散,然后放凉透,再炒。

如果是炒剩米饭,最好在你不吃的时候,就趁热把米饭打散,下一顿就会好炒很多,最好是冷藏过的隔夜的饭,更好。

然后,热锅,热油,大火,爆炒,不停翻炒。一定是一粒一粒的

炒饭的100种做法大全

主料:米饭300克、蛋黄3个、色拉油适量。

辅料:盐少许、香菜末少许。

1、准备好材料,蛋白与蛋黄分离,只用蛋黄,锅内放少许色拉油烧热,加入米饭。

2、用勺子压拌炒散。

3、倒入打散的蛋黄快速翻炒。

4、放入适量盐调味。

5、放入切碎的香菜末炒匀。

6、关火,装盘即可。

各种炒饭的做法步骤图,各种炒饭怎么做好吃

培根或猪肉或牛肉 :适量

米饭 :2碗

辅料

胡萝卜 :适量

洋葱 :适量

青椒 :适量

鸡蛋 :2个

油 盐 味精 酱油 :适量

具体步骤

第一步

1·培根切成5mm左右的方块,胡萝卜,青椒,洋葱切粒,如果是其他肉类一样切粒。

第二步

2·起锅,放点油,半份菜的量,油热后放培根小火炒,培根有点冒油迹象时把青椒粒,胡萝卜粒,洋葱粒放入,火可以大一点点,有点香味冒出时就先收起。

第三步

3·起锅,油倒米饭热后打两个鸡蛋,然后倒米饭下去翻炒,炒匀后把刚收的2倒进去,加盐味精,翻炒,可炫技或练习颠锅。此间火候问题:喜欢湿点的一路小火轻翻,喜欢干点的刚开始时可以火大点,注意别烧焦或把材料烧干就好

第四步

4·翻炒到米饭粒噼啪响的时候拧到最小火,加酱油,翻炒,加葱花,再翻两下,就可以出锅了

烹饪技巧

有泡菜的话可以不放肉类,然后在翻炒到一半时加入泡菜,有泡菜汁的话在加酱油前倒点会很香。

炒饭的做法有哪些?

1、米饭自是少不得的,而且最好是隔夜的冷饭;

  2、鸡蛋;

  简单的原料就到此为止了,下面是我一般会加的:

  3、火腿或者香肠,我最喜欢那种红彤彤的广式腊肠,味道有些发甜,而且里面有肥肉,炒起来非常香;

  4、黄瓜、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒。

  辅料:葱花、蒜(两三瓣,切片),油、盐、鸡精、开水。

  佐料准备齐了,就要开始做了。

  首先要将黄瓜和胡萝卜切成小丁,然后在黄瓜丁里放少许盐腌一下,胡萝卜、豌豆和玉米用开水焯熟。腊肠也切成小丁。

  接下来就是摊鸡蛋了,这个,应该是最简单的了,不过,鸡蛋要打出泡泡摊出来的才会金黄耀眼。

  鸡蛋摊好了盛出来待用,锅里放多些油、中火,把米饭铲碎,不要有大疙瘩,葱花炝锅,倒入米饭翻炒,加入适量的鸡精和盐。待米饭热了,放入腊肠,继续翻炒,翻炒一会儿,放入黄瓜。等腊肠里的肥肉都化成了油渗了出来,再把剩下的胡萝卜、豌豆和玉米、鸡蛋都倒进去,翻炒均匀,尝尝咸淡。

  下面这步可是很重要~~~~~~

  往锅里倒少许的开水,撒入蒜片,盖锅盖,中小火焖,带听得“嗞嗞”的水声没有了,再掀开锅盖,这时候就会有一股蒜香和着腊肠与鸡蛋的香味在蒸腾的热气中扑面而来,再看锅里:红橙黄绿白交相辉映,色彩斑斓,而米饭更是颗颗都珠圆玉润。

  把蒜片搅拌均匀,关火

  不过要说最最省事的,还是把剩菜和饭放一起炒了,即简单又能将剩饭一网打尽,真真是懒人的首选做法了。

炒饭怎么做才好吃?

其实炒饭只要配料下对了就好吃,但很多人弄不清楚要下什么配料,就拿大连炒饭来说吧,他们最简单的方法就是直接将米饭和精和缘特制海带放在一起炒就可以了,方法很简单,但还是很好吃的。

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