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炒纯肉怎么炒

PATTI

炒纯肉怎么炒

炒猪瘦肉怎样炒才最嫩

要用淀粉浆一下肉!过十五分钟左右!炒出来的肉就又嫩 又软了

很简单的炒肉片,怎么炒啊?

烧菜时经常会用到肉片和肉未,最令人头痛的就是:菜烧完了,肉也烧老,肉味又进不了菜。这和每个人的做菜程序有很大关系,很多人在解决不了这个问题时,在腌肉时通常加嫩肉粉,其实这样也解决不了根本问题。

切好肉片后,搁在碗里,加些生抽,用筷子拌匀即可,也可加少许生粉(不要太多,否则会把水份吸干),保持肉片的湿度(稍有点生抽)。烧带有肉片肉未的菜时,一定要先炒肉片,再做其他程序。放少放油热锅后,把肉片/肉未倒进去,快速翻炒,肉表面一旦变成白色,即可起锅,如果此时锅内尚有肉汁(最好是有),也一并起锅。这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味,嫩口,但还要注意另外的一点就是,烧菜时不要太快下肉,因为在锅的时间越长,肉就越老。通常都是在烧了菜时间过了一半时,再下肉。这样起锅后的肉就非常嫩口鲜美。肉的鲜味也容易渗入菜里。

炒肉片要怎么炒?高手来

肉切片,用盐、鸡精、油、记住一定要再加冷水(半斤肉大概加三分之一碗水)拌均腌大概半小时左右,这样肉炒起来会比较嫩!

炒肉片的做法,炒肉片怎么做好吃,炒肉片的家常做法

用料

主料

黑木耳100g

调料

食盐

适量

生抽

适量

淀粉

适量

调和油

适量

炒肉片的做法

1.瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用;

2.木耳用温水泡发,清洗干净,切小块;

3.下油锅,爆香蒜蓉;

4.倒入瘦肉翻炒;

5.炒至8成熟时捞起待用;

6.另起油锅,爆香蒜蓉;

7.倒入木耳,加盐翻炒;

8.倒入瘦肉一块翻炒;

9.炒至菜菜全部熟透,炝入淀粉水;

10.起锅码在碟上即可食用。

炒肉怎么炒才好吃?现实一点的

先把肉炒熟  放一边 在把辣椒炒熟放点大蒜子 把肉加进去一起炒  调好味就OK了

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