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炒菜时油要几分热才能放葱花

JULIUS

炒菜时油要几分热才能放葱花

请问一下,炒菜时,油热了以后放花椒,然后放葱花炝锅,可是葱花为什么糊了呢!都变成黑的啦!

你的油温太高了

一般我都是先放花椒然后关火把花椒捞出来

等油不是那么热了在放葱花就OK了

葱花遇到过热的油是这样的一下就成黑的而且味道不好

要不就是炸过花椒后等油冷下在下葱花就好了

而且从健康角度来说炒菜最好不要让油过热也是对身体不好的

适当加热就好了

烧菜的时候把油加热到7成热要多久

建议你以后可以炒菜钱先把锅用水冲一边,一来干净,而来能帮助你掌握温度,水倒完放锅,锅。如果是大火,以气灶为例最大,水干就可以倒油,然后放入葱姜蒜把火调小就可以去拿切好的菜下锅了, 菜下锅后根据需要爆炒的话,还开到最大,一般菜刚下锅都需要大火的时间长了,你就掌握好火候了

第一次做菜,炒菜时怎么掌握油的温度?热油的时候加热到什么程度?

锅放煤气灶上,打开煤气灶,大火的情况下,3~5秒就可以倒油然后放葱姜了。如果锅底薄的时间上减一倍。

如果你要榨花椒,要温油的时候放花椒,倒油后两三秒就可以放了,然后换中火,再过两三秒放葱姜,一两秒后就可以放菜了。如果你控制不好火候,可以一直用中火。

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