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潮汕猪杂汤王饭做法

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潮汕猪杂汤王饭做法

潮汕猪杂汤王饭做法

主料

猪粉肠

200g

猪肝

80g

瘦肉

100g

辅料

生菜

2棵

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

大米

2量杯

步骤

1.大米洗净,锅下水和米,煮熟。

2.猪粉肠洗净,切小段,猪肝提前用清水浸泡出血水,切块,瘦肉切块,生菜洗净,切小。

3.锅里加适量水,先下猪粉肠煮熟。

4.再加入切好的瘦肉跟猪肝,大火煮开。

5.然后加入生菜,煮熟。

6.最后调入适量的盐 鸡精 胡椒粉,搅拌均匀即可。

7.煮好的猪杂汤用大碗装起,盛一碗煮好的饭,这样猪杂汤饭就做好了。

杂汤饭的做法 广东正宗猪杂汤饭怎么做 猪

猪杂汤饭的做法步骤

1. 其实,配料不绝对,比如,可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶,猪杂是个统称,可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等,草菇的配料目的是为了汤更鲜美,中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2. 枸杞叶捡出洗净沥干;草菇洗净泥土对半切开;猪肝去淤血切片;姜先切片再切成幼丝;干葱头去皮拍碎;

3. 适量的水下锅,放入姜丝、鸡粉少许,烧开。

4. 往水里下少许油,倒入草菇,用筷子搅动几下盖上盖。

5. 水开后,再放几滴油,用筷子搅动几下后放入枸杞叶,再用筷子搅动,然后放入猪肝,同样用筷子搅动,放入盐和干葱头,滴几滴老抽。

6. 上锅装盘,米饭装碗,可在米饭上加些其它的配料(我加的是从日本带回来的一种配饭料)。

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主料

猪粉肠

1条

猪肝

50克

瘦肉

50克

辅料

鸡精

适量

适量

生菜

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.将猪肝放置一旁,用水浸泡出血水

2.将猪粉肠洗干净,切成一小段一小段的,放置盘中,待用

3.将廋肉洗干净,切成薄片,放置盘中,待用

4.浸泡好的猪肝洗干净,切成片,放置盘中,待用

5.将生菜摘好,洗干净,切成段,放置盘中,待用

6.接着,在锅中倒入适量的清水,烧开后,放入猪粉肠,煮开

7.待水沸腾一会后,倒入瘦肉和猪肝,搅拌均匀

8.然后放入生菜,再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉,搅拌均匀即可

9.最后,成品完成,暖暖的

小贴士

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

❥ 猪粉肠要挑皮厚中间的粉是白色的,皮薄中间的粉是黄的一般都是苦的

❥ 粉肠清洁好先下锅煮10分钟,软些好吃

潮汕猪杂粉的汤底配料都有什么 原味汤粉王的做法

原味汤粉王的做法:

底汤熬制:新鲜猪筒骨一根,五斤水,大火烧开,慢火煎熬4小时以上。再加上真岛小吃培训配制的香料包:香叶、千里香等,做出来的味道特别鲜美。

腌制:原味汤粉王一般腌制有猪肝、粉肠和瘦肉,用秘制调料将处理好的肉片、猪肝、粉肠腌制20分钟,使其更入味。

粉的泡制:一般选用广东米粉或者米面,也可以用其他的粉面代替,浸泡半个小时左右。

烫粉:大火烧开熬制好的高汤中加入腌制好的肉片等配料以及粉,由于已经泡发了,一般两分钟就可以出锅,

求猪杂汤饭里高汤的做法。

材料

粉肠,姜片,猪腰,瘦肉,猪肝,黄酒,盐

做法

1.粉肠切段加姜片用开水煮十几分钟后下猪腰和腌过的瘦肉和猪肝.

2.煮开后加黄酒.下点盐调味.

小诀窍

如果你加点胡麻油就是台湾人做月子必喝的了.我非常喜欢喝.都说客家人喜欢猪杂.这种饮食习惯是从小养成的.还没发现家里人有胆固醇高的现象.

标签: 潮汕