酸豆角猪肉饺子怎么做好吃

CHRISTY 2021-05-09 01:34:54

猪肉饺子馅的做法
杨槐花饺子怎么做好吃
麦芹大肉饺子怎么做
饺子肉馅怎么做好吃
猪肉饺子馅怎么调好吃

酸豆角猪肉饺子怎么做好吃

猪肉饺子馅的做法

原料：猪前夹肉500克、莲花白1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。做法：1、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀；2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。和饺子馅有窍门

超市里有各式各样包装精美的速冻水饺，其中有不少味道吃起来也不错，对忙碌的打工者来说买上几袋放在冰箱里即食即煮，的确是省时省力的好方法。然而，真正需要享受吃饺子的美味和情趣还得要自己动手才行。其实，买来加工好的肉馅和饺子皮，逢到周末心情愉快的时候，做一两顿饺子倒也不见得费事，如果你感兴趣的话。

饺子好不好吃，关键在于和饺子馅，味道要香，而且能出汤，这才算是上品。和饺子馅的原料很简单：肉馅（猪肉或牛肉），姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒。有些人喜欢用生粉来和馅，因为那样肉嫩。如果馅是用来做丸子还可以，但用来做饺子就不合适，因为出不了汤。我通常是用盒装的嫩豆腐来代替，这样可以做到两全齐美。作为配料的姜不要太老，且要剁碎，因为太老的姜切碎了还有许多丝，口感不好，切得不够细的话，一口一个姜块，有点儿“喧宾夺主”。葱是最不能少的，馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳。注意了这些小小的细节，饺子煮好，你尝尝会是什么味儿？接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了。

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饺子馅的讲究

包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时，刀与案板撞击，发出锉锉有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像特别优美的乐曲，传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响且时间要长，美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。

杨槐花饺子怎么做好吃

食材

主料

洋槐花

500克

猪肉

300克

辅料

油

10毫升

盐

10克

鸡精

5克

酱油

5毫升

香葱

100克

步骤

1.洋槐花洗干净控干水分

2.水烧开过水绰一下

3.洋槐花切碎

4.少加点肉肉加了香葱

5.均匀搅拌

6.面提前和好就可以包饺子

这是包好的饺子

7.水烧开之后下饺子煮十分钟就可以

8.装盘就可以吃了

小贴士

包饺子的面可以和的软一点的

麦芹大肉饺子怎么做

面粉里加少许盐，增加筋度。加适量清水拌成雪花状。揉成表面光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一会儿。

肉馅中打入一个鸡蛋，加入耗油、生抽、糖、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、味精拌匀，打成肉糜。如果有些干，可分次加入适量的清水，让肉馅里有水分的感觉，在加些香油和玉米油，把水分锁住，这样做出来的馅吃起来就会有汤汁。

把香菇切成小丁放入肉馅，再放入姜末拌匀。

麦芹切成小碎丁，最后放入切成碎的麦芹和葱花，搅拌均匀，馅就调好啦。

把醒好的面，揉至表面光滑，揉成长条。

滚刀切成等大的小剂子，用手掌压成饼状，用擀面杖擀成薄饼

将面饼托在手指部位，加入肉馅，中心处相对的边缘对捏

把包好的饺子底部沾些面粉，防止粘连，放在篦子上。

调蘸水：蒜末放在碗中，用9成热的油泼在上面，趁热倒入香醋，再加入盐、糖、味精、油泼辣子。酸辣蘸水就调好啦。

内放入清水煮开，加适量盐防饺子破裂，下入饺子，盖上锅盖，开锅煮皮，闭锅煮心。

加3次水，饺子皮没有白心就熟啦，出锅装盘。

饺子肉馅怎么做好吃

饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用饺子馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。可是，？饺子好吃馅难拌。一是因为这是个"力气活",费时费劲；二是因为拌馅也是个"技术活",拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮。但其实，只需在拌馅时加点土豆末，就能解决这两个问题了。首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。接着略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。最后将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。而且，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。