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酸菜坏了能吃吗

GILBERTO

酸菜坏了能吃吗

酸菜坏了能吃吗?

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成,在保留了新鲜菜大部分营养素的同时,增加了乳酸等酸性成分,不仅清香脆嫩爽口,还能健脾开胃,增进食欲。作为酸味食品,适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度,使之更易被人体吸收利用。 但是,酸菜虽好也不能多食。首先,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多,从而引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡。因此,那些已经有胃部疾患,尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。 其次,过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。 过多食用酸菜还有一个很大的弊端,就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。 看来,酸菜虽然好吃,我们还是让它定位于风味小菜的角色,不宜过多食用。

酸菜烂了半颗还能吃么

绝对不能吃。有一半软了说明已受不良细菌污染导致腐败,没有软的部分虽看上去是好的但并不表明它没有受污染,只是受污染的程度较软了的那一半轻一些而已。吃了这种受到不良细菌污染并大量繁殖的酸菜,轻则可能只是有些难受,重则需看医生甚至住院了。所以千万别因小失大。

酸菜烂了旁边没烂的能吃吗

腌的酸菜烂了就不要吃了,腌的菜会烂是因为腌菜跟空气接触产生的真菌引起的。

正确腌酸菜不烂的方法如下:

第一步:选菜

选择七、八分熟的白菜为宜。

第二步:晒菜

白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了。

第三步:杀菌。

首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。

第四步:进缸

将浸泡过白菜的剩余盐水倒入缸内。

好之后在最顶层白菜上压一块大石头。根据温度情况,第二,三天加水,水一定要没过白菜。另外,腌制酸菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸。多大缸就腌渍多少白菜,一棵棵一层层转圈摆好摆实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。根据温度情况,第二,三天加水,水一定要没过白菜。另外,腌制酸菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸。

第五步:封缸

很多人腌制的酸菜腐烂,其中一个重要原因就出在封缸上。很家的酸菜缸就放在厨房里,不小心掉进几滴油,那整缸酸菜就泡汤了。罗刚给大家介绍了一个简单又有效的方法,用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平,盖住菜,沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。

第六步:发酵

发酵过程中缸中会产生气泡,随时将塑料膜抹平。

酸菜坏了还能吃么

我们这的酸菜有两种!一种是泡菜一种是用开水汤过的菜叶而成的!不过无论是哪一种既然坏了就不要吃了!身体最重要

酸菜叶子都烂了,还能吃吗?

吃好的地方。。就好了。。这东西的话。。就是要吃好的地方。。不要吃坏的地方。。不要省钱。。否则的话你的宿命就将来临。。。就是这个意思的。。。。

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